Montemercurio Grappa di Vino NobileGrappa
di Vino Nobile di Montepulciano

Età media dei vigneti: 10/50 anni
Altitudine: 450 mt. S.l.m.
Esposizione: sud-ovest
Terreno: medio impasto con buona presenza di argille
Uvaggio: sangiovese, canaiolo, mammmolo, colorino
Resa per ettaro: 30 q.li
Temperatura di servizio: 16-18°c
Alcool: 42%
Descrizione organolettica: Colore giallo ambrato con riflessi aranciati, al naso è molto comlessa e avvolgente dove emergono sentori di frutta matura, miele, tabacco e cacao. In bocca è molto persistente, con un finale dolce che ricorda il nostro vinsanto sorretta da un alcool morbido e e vellutato.

Tecniche produttive

Le vinacce dopo una lieve pressatura vengono distillate a bagno maria, il distillato ricavato viene messo ad invecchiare per 10 /12 mesi in piccoli caratelli dove prima ha affinato il nostro vinsanto per 25 anni. Dopodiché la grappa viene imbottigliata senza filtraggio e immessa in commercio dopo almeno 3 mesi di affinamento in bottiglia.
Bottiglie prodotte: 420, ciascuna contrassegnata accuratamente a mano.

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