Grappa
Grappa di Vino Nobile di Montepulciano
Nata per trovare un punto d’incontro tra la grappa tradizionale toscana ed i grandi distillati internazionali, viene prodotta con le vinacce del Vino Nobile, accuratamente distillate a bagno maria per ricavarne un prodotto morbido e setoso.Successivamente affinata per almeno un anno nei caratelli tradizionali.Questo passaggio dona complessità e struttura, riuscendo così ad esprimere molte note aromatiche tipiche del nostro Vin Santo.Morbida, vellutata e con un carattere deciso.
Scheda Tecnica
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10/50 anni
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450 mt. S.l.m.
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sud-ovest
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medio impasto con buona presenza di argille
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30 q.li
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giallo ambrato con riflessi aranciati
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molto complessa e avvolgente dove emergono sentori di frutta matura, miele, tabacco e cacao
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persistente, con un finale dolce che ricorda il nostro vinsanto sorretta da un alcool morbido e e vellutat
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42%
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16-18°c
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Le vinacce dopo una lieve pressatura vengono distillate a bagno maria, il distillato ricavato viene messo ad invecchiare per 10 /12 mesi in piccoli caratelli dove prima ha affinato il nostro vinsanto per 25 anni.
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La grappa viene imbottigliata senza filtraggio e immessa in commercio dopo almeno 3 mesi di affinamento in bottiglia
