Grappa

Grappa di Vino Nobile di Montepulciano

Nata per trovare un punto d’incontro tra la grappa tradizionale toscana ed i grandi distillati internazionali, viene prodotta con le vinacce del Vino Nobile, accuratamente distillate a bagno maria per ricavarne un prodotto morbido e setoso.Successivamente affinata per almeno un anno nei caratelli tradizionali.Questo passaggio dona  complessità e struttura, riuscendo così ad esprimere molte note aromatiche tipiche del nostro Vin Santo.Morbida, vellutata e con un carattere deciso.

Scheda Tecnica

  • Eta’ media vigneti
    10/50 anni
  • Altitudine
    450 mt. S.l.m.
  • Esposizione
    sud-ovest
  • Terreno
    medio impasto con buona presenza di argille
  • Resa per ettaro
    30 q.li
  • Colore
    giallo ambrato con riflessi aranciati
  • Aroma
    molto complessa e avvolgente dove emergono sentori di frutta matura, miele, tabacco e cacao
  • Sapore
    persistente, con un finale dolce che ricorda il nostro vinsanto sorretta da un alcool morbido e e vellutat
  • Alcool
    42%
  • Temperatura di Servizio
    16-18°c
  • Maturazione
    Le vinacce dopo una lieve pressatura vengono distillate a bagno maria, il distillato ricavato viene messo ad invecchiare per 10 /12 mesi in piccoli caratelli dove prima ha affinato il nostro vinsanto per 25 anni.
  • Affinamento
    La grappa viene imbottigliata senza filtraggio e immessa in commercio dopo almeno 3 mesi di affinamento in bottiglia

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