Tedicciolo

IGT Toscana Rosso

Questo vino è pensato all’interno della nostra produzione non come un semplice vino da tavola, ma come un vino di entrata che si accordi perfettamente con gli altri vini rossi e con la filosofia aziendale.Prodotto dai nostri impianti più giovani, rappresenta la volontà di coniugare la  bevibilità Sangiovese e la fruttuosità del Merlot.Il Tedicciolo è entrato a far parte della famiglia Montemercurio portando avanti il concetto di semplicità e armonicità che gli donano un’identità unica, liberandosi  così dalla classificazione di vino quotidiano. Freschezza, brillantezza e animo gentile fanno di questo prodotto un piccolo tesoro da scoprire.

Scheda Tecnica

  • Eta’ media vigneti
    10 anni
  • Altitudine
    450 mt. s.l.m.
  • Esposizione
    Sud-Ovest
  • Resa per ettaro
    5000 kg. di uva
  • Colore
    Rubino intenso e profondo
  • Aroma
    Profumi di frutta fresca, ciliegia, marasca e note floreali
  • Sapore
    Fresco, fruttato, con finale morbido e piacevole
  • Alcool
    14%
  • Acidità
    5,3 gr/l.
  • Temperatura di Servizio
    16-18°C
  • Metodi di Servizio
    Si raccomandano ampi calici e di aprire la bottiglia alcuni minuti prima del servizio.
  • Uvaggio
    80% Sangiovese, 20% Merlot

Tecniche Produttive

  • Vinificazione
    Dopo attenta selezione manuale le uve sono vinificate separatamente in piccoli contenitori per poter ottimizzare l'estrazione dalle bucce. La fermentazione è condotta senza lieviti selezionati, nel pieno rispetto delle peculiarità del territorio, il contatto con le bucce è di circa 15 giorni durante i quali vengono effettuati brevi rimontaggi per favorire un'estrazione delicata.
  • Maturazione
    Il vino viene trasferito in botti di Rovere di Slavonia dove svolge la fermentazione malolattica e sosta per circa 12 mesi, durante questo periodo vengono effettuati alcuni travasi per illimpidirlo e renderlo pronto alla messa in bottiglia, che avviene tramite una filtrazione molto blanda e senza alcuna chiarifica, per poter mantenere inalterate tutte le proprietà organolettiche.
  • Affinamento
    Almeno 8 mesi in bottiglia

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