Le uve con cui produciamo il Rosato Montemercurio provengono dagli stessi vigneti destinati alla produzione del vino Nobile di Montepulciano, per questo motivo poniamo massima attenzione alla coltivazione delle uve e alla loro sanità. Questo vino esprime la freschezza e la bevibilità, vuole essere il perfetto compagno per aperitivi e piatti estivi, coniugando carattere ed estrema versatilità organolettica.
Scheda Tecnica
Eta’ media vigneti
15 anni ed una parte oltre 50 anni
Altitudine
450 mt s.l.m
Esposizione
Sud-ovest
Resa per ettaro
5.000 kg di uva
Colore
Colore rosa brillante con riflessi corallo
Aroma
Profumo delicato e gradevolmente fruttato con note di frutta rossa, ciliegia e lampone
Sapore
In bocca ha un sapore fresco e sapido, in perfetto equilibrio tra morbidezza ed acidità con retrogusto fresco e delicato.
Alcool
13%
Temperatura di Servizio
10 - 12 C°
Metodi di Servizio
Si consiglia di servire in ampi calici ed aprire qualche minuto prima del servizio
Uvaggio
80% Sangiovese, 20% Canaiolo Nero, Mammolo e Colorino
Tecniche Produttive
Vinificazione
Le uve vengono selezionate a mano, diraspate delicatamente e sottoposte a criomacerazione per alcune ore alla temperatura di 8 C°. Il mosto ottenuto viene posto in serbatoi di acciaio inox alla temperatura di 10 c°, in modo da ottenere una decantazione naturale.
Successivamente avviene l’innesto della fermentazione alcolica che viene condotta a basse temperature (16 c°) per mantenere intatti gli aromi primari tipici della frutta fresca.
Maturazione
il vino sosta, dopo la fermentazione alcolica, per almeno 5 mesi sui lieviti di fermentazione.
Affinamento
almeno 3 mesi in bottiglia.
Indirizzo
Via di Totona, 25/A
53045 Montepulciano (SI)
Italia