Cadùceo

I.G.T. Bianco di Toscana

Fin da subito abbiamo creduto nelle potenzialità della nostra terra e dei nostri vigneti, rivalorizzando quelle che erano le tipologie di uve bianche ormai perse negli anni, ecco perché è nato questo vino.Prodotto solo con uve autoctone e tipiche della nostra zona che danno vita ad un bianco dal sapore tradizionale ed inconfondibile. Un vino che attraverso la sua freschezza e struttura, sia capace di esprimere tutta la sua personalità.Complici gli accurati ed innovativi passaggi di cantina, questo vino è capace di evolversi con l'affinamento in bottiglia per alcuni anni, acquisendo grande finezza e profumi di altri tempi.

Scheda Tecnica

  • Eta’ media vigneti
    50 anni
  • Altitudine
    450 m s.l.m.
  • Esposizione
    sud ovest
  • Terreno
    medio impasto con buona presenza di argille
  • Resa per ettaro
    30 q.li
  • Colore
    giallo paglierino
  • Aroma
    profumi speziati, di pompelmo, menta e frutti tropicali
  • Sapore
    elegante, di grande sapidità e capace di evolversi per alcuni anni migliorando e acquisendo grande personalità
  • Alcool
    13%
  • Temperatura di Servizio
    10-12°c

  • Uvaggio
    Canaiolo Bianco, Malvasia Bianca, Pulcinculo e Trebbiano Toscano

Tecniche Produttive

  • Vinificazione
    Le uve raccolte a mano vengono diraspate e lasciate in criomacerazione per almeno 8 ore a contatto con le bucce per favorirne l'estrazione aromatica, successivamente il mosto illimpidito viene fermentato in botte di rovere francese da 10 hl a temperatura di 16-18°c
  • Maturazione
    Il vino sosta per almeno 6 mesi a contatto con i lieviti di fermentazione prima di poter essere imbottigliato.
  • Affinamento
    Almeno 3 mesi

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